PROBLEM TO BE SOLVED: To provide methods that can obtain lipid-soluble pigment compositions derived from citrus fruits such as β-cryptoxanthin or β-carotene expected as functional materials from unused resources such as citrus fruits waste easily and effectively.SOLUTION: Lipid-soluble pigment compositions derived from citrus fruits such as β-cryptoxanthin or β-carotene can be obtained easily and effectively without going through complicated steps by using residue containing pulp component discharged from citrus fruit juice manufacturing process as raw material, and by extracting the lipid-soluble pigment compositions with alcohol extraction.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】機能性素材として期待されているβ-クリプトキサンチンやβ-カロテンなどの柑橘類由来脂溶性色素成分を、柑橘類廃棄物などの未利用資源から簡便且つ効率的に取得することができる方法等を提供する。【解決手段】柑橘果汁製造工程で排出されるパルプ分含有残渣を原料とし、これからアルコール抽出により脂溶性色素成分を抽出することで、複雑な工程を経ることなく、簡便且つ効率的にβ-クリプトキサンチンやβ-カロテンなどの柑橘類由来脂溶性色素成分を取得することができる。【選択図】なし
