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一种牛干巴制作方法
- 专利权人:
- 耿马傣之源食品加工有限责任公司
- 发明人:
- 李本春
- 申请号：
- CN201610965776.6
- 公开号：
- CN106343375A
- 申请日:
- 2016.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 叶健
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种牛干巴制作方法，包括选料、辅料混合、腌制、凉药提取、舂击压制、药熏、初风干、烟熏烧烤、表皮处理、复风干十大步骤。本发明利用人为细心制作，每个工序都细心把控，有利于生产高品质牛干巴，减少次品率，增加经济效益；增加药熏工序，配合烟熏使牛干巴风味发生改变，满足消费者不同的口味；药熏使牛干巴中含有中药成分，清热解毒，败火消暑，避免使用牛干巴过多后上火；经过舂击压制，导致牛干巴本身连接不紧密，方便后续切片；而且舂击之后，调味品和中药成分能快速扩散至牛干巴内部，增加的牛干巴的风味；牛干巴不含防腐剂，储存时间长，味美醇厚，爽口降火，营养丰富，竞争优势明显，市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
