A multistage steam-cooking device (200) wherein a steam vessel main body part (2) wherein steam is actually supplied to a noodle strip group is provided with a tunnel-shaped noodle introduction part (1) that extends diagonally downward from the steam vessel main body part (2) and with a tunnel-shaped noodle discharge part (3) that extends diagonally downward from the steam vessel main body part (2) in the same manner. The vertical position of an entrance end of the noodle introduction part (1) and the vertical position of an exit end of the noodle discharge part (3) are lower than the vertical position of a lower end part of the steam vessel main body part (2).Linvention concerne un dispositif de cuisson à la vapeur à plusieurs étages (200) dans lequel une partie de corps principal à réservoir de vapeur (2) dans laquelle la vapeur est effectivement fournie à un groupe de rubans de nouilles comporte une partie dintroduction de nouilles en forme de tunnel (1) qui sétend en diagonale vers le bas depuis la partie de corps principal à réservoir de vapeur (2) et une partie de décharge de nouilles en forme de tunnel (3) qui sétend en diagonale vers le bas depuis la partie de corps principal à réservoir de vapeur (2) de la même manière. La position verticale dune extrémité dentrée de la partie dintroduction de nouilles (1) et la position verticale dune extrémité de sortie de la partie de décharge de nouilles (3) sont inférieures à la position verticale dune partie dextrémité inférieure de la partie de corps principal à réservoir de vapeur (2).多段式蒸煮装置(200)は、麺線群に実際に蒸気が供給される蒸気庫本体部(2)に、該蒸気庫本体部(2)から斜め下方向に延びるトンネル状の麺導入部(1)と、同様に蒸気庫本体部(2)から斜め下方向に延びるトンネル状の麺排出部(3)を設けている。麺導入部(1)の入口端と麺排出部(3)の出口端の垂直方向の位置は、蒸気庫本体部(2)の垂直方向での下端部よりも低い位置にある。
