The purpose of this study is to develop a device for steaming in the process of steaming noodle and instant noodles.Solution: the inner steam (primary steam) introduced into the noodle line is recovered and reheated and supplied to the warehouse (secondary steam).That is, the present invention relates to a tunnel type steam chamber, a transfer mechanism for transporting a group of noodle lines in a tunnel of said tunnel type steam pump, a primary heating mechanism for generating vapor to be supplied to a group of noodles to be transported, and a primary vapor for supplying steam heated by the primary heating mechanism An injection pipe, a steam recovery mechanism for recovering an internal steam from the steam depot, a secondary heating mechanism for reheating the recovered steam by the steam recovery device, and a steam reheated by the secondary heating mechanismThis is a steaming machine of a noodle line equipped with a secondary steam injection tube.Diagram【課題】蒸し麺や即席麺の生産における蒸煮の工程においてより効率的に蒸煮をする装置を開発することを目的とする。【解決手段】麺線に導入した庫内蒸気(一次蒸気)を回収して再加熱して庫内に供給する(二次蒸気)。すなわち、本発明は、トンネル型の蒸気庫と、当該トンネル型の蒸気庫の庫内において麺線群を搬送する搬送機構と、前記搬送される麺線群に供給する蒸気を生成するための一次加熱機構と、当該一次加熱機構により加熱された蒸気を供給するための一次蒸気噴射管と、前記蒸気庫より庫内蒸気を回収する蒸気回収機構と、前記蒸気回収装置による回収蒸気を再加熱する二次加熱機構と、当該二次加熱機構により再加熱された蒸気を供給するための二次蒸気噴射管とを、備えた麺線群の蒸煮装置である。【選択図】図1
