The present invention relates to a method for manufacturing seasoned dried pollack slices by seasoning, aging, and then roasting dried pollacks, and to seasoned dried pollack slices manufactured by the method. According to the present invention, the seasoned dried pollack slices are manufactured by seasoning, aging, and roasting dried pollacks, and thus the porous tissue of the dried pollack slices is uniformly seasoned through the aging step to improve the texture the seasoning is harmonious with the dried pollack slices to improve the taste the seasoning is composed of ingredients capable of increasing the storability of dried pollack slices, thereby satisfying both the taste and storability of the seasoned dried pollack slices the lactic acid bacteria culture liquid is added to the seasoning, thereby improving the taste and the digestibility of the seasoned dried pollack slices the deformation of the seasoned dried pollack slices can be suppressed by adding honey and the taste of the seasoned dried pollack slices can be variously configured by adding several spices.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 황태포를 양념하여 숙성시킨 후 구워서 제조되는 조미 황태포의 제조방법 및 이 방법으로 제조되는 조미 황태포에 관한 것이다.본 발명에 따른 조미 황태포는 양념하여 숙성한 후 구워서 제조되므로 숙성과정을 통해 황태포의 다공질 조직 내에 양념이 고루 배어들어 식감이 향상되고, 양념이 황태포와 잘 어우러져 맛을 향상시키면서 황태포의 저장성을 증가시킬 수 있는 성분으로 이루어져 조미 황태포의 맛과 저장성을 모두 만족할 수 있으며, 또한 양념에 유산균 배양액을 첨가하여 조미 황태포의 맛과 소화흡수율을 향상시키고 꿀을 첨가하여 조미 황태포의 변질을 억제하며 여러 가지 향신료를 첨가하여 조미 황태포의 맛을 다양하게 구성할 수 있다.
