一种红花羊蹄甲花红色素微胶囊及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 广州大学
- 发明人:
- 何芝洲,何敏仪,曾益群,朱子健,徐瑞宏,蔡卫权,刘浩怀
- 申请号：
- CN201910310910.2
- 公开号：
- CN110063498A
- 申请日:
- 2019.17.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品领域,具体涉及一种红花羊蹄甲花红色素微胶囊及其制备方法,还涉及红花羊蹄甲花红色素微胶囊制备成微胶囊悬浮饮料的应用。本发明采用锐孔‑凝固浴法,以红花羊蹄甲花红色素溶液为芯材、海藻酸钠溶液为壁材,芯壁材体积比为1:3~1:5来制备红花羊蹄甲花红色素微胶囊,制备所得的微胶囊安全无毒、包埋率高、储存稳定性高、富含红花羊蹄甲花红色素。本发明提供的红花羊蹄甲花红色素微胶囊悬浮饮料富含红花羊蹄甲花红色素、颜色美观、口感细腻、咀嚼性强、热量低、酸甜适中并伴有羊蹄甲花特有香气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
