The present application relates to: a composition for producing a prepared frozen food batter mix, the composition including a grain powder, allulose, and baking powder； a batter mix and prepared frozen food including the composition； a method for producing a prepared frozen food batter mix, the method including a step for mixing a grain powder, allulose, and baking powder； a method for producing a prepared frozen food using the batter； and a method for improving the texture of a prepared frozen food using the batter. A composition for producing a prepared frozen food batter mix according to the present application uses allulose to entirely or partially replace sugar, and thus can improve the texture and color of a prepared frozen food to provide the prepared frozen food with improved sensory properties.La présente invention concerne: une composition pour produire un mélange de pâte alimentaire congelée préparée, la composition comprenant une poudre de céréale, de l'allulose, et de la poudre à lever； un mélange de pâte et des aliments congelés préparés comprenant la composition； un procédé de production d'un mélange de pâte alimentaire congelé préparé, le procédé comprenant une étape consistant à mélanger une poudre de céréale, de l'allulose et de la poudre à lever； un procédé de production d'un aliment congelé préparé à l'aide de la pâte； et un procédé d'amélioration de la texture d'un aliment congelé préparé à l'aide de la pâte. Une composition pour produire un mélange de pâte alimentaire congelé préparé selon la présente invention utilise de l'allulose pour remplacer entièrement ou partiellement le sucre, et peut ainsi améliorer la texture et la couleur d'un aliment congelé préparé pour fournir l'aliment congelé préparé ayant des propriétés sensorielles améliorées.본 출원은 곡물가루, 알룰로스 및 베이킹파우더를 포함하는 조리냉동식품 배터믹스 제조용 조성물； 상기 조성물을 포함하는 배터믹스 및 조리냉동식품； 곡물가루, 알룰로스 및 베이킹파우더를 혼합하는 단계를 포함하는, 조리냉동식품 배터믹스의 제조방법； 상기 배터를 이용한 조리냉동식품의 제조방법； 및 상기 배터를 이용한 조리냉동식품의 식감을 개선하는 방법에 관한 것이다.
