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一种粳稻配方鲜湿米粉条的制作方法
- 专利权人:
- 湖北省粮油食品质量监督检测中心
- 发明人:
- 熊宁,孙婷琳,朱玫,孙永义,王忠一,刘利,刘坚,吴莉莉,田国军,倪姗姗,李琦
- 申请号：
- CN201710954131.7
- 公开号：
- CN107647264A
- 申请日:
- 2017.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 微嘉
- 摘要：
- 本发明涉及一种粳稻配方鲜湿米粉条的制作方法，将粳米、籼米与玉米渣经过混合、清洗、浸泡、磨浆、倒除余水、挤压成型、老化工艺后得到米粉条成品，所述粳米、籼米与玉米渣按比例经过混合、清洗、浸泡8h‑10h，磨浆，再倒去余水，于70℃水温下在自熟式米粉机中挤压成型，在温度15℃，湿度≥80％的条件下，老化6h，最后形成粳稻米粉条。该发明解决粳稻米粉条品质差的问题，为粳稻深加工提供了一个方向，从而提高粳稻的经济附加值，也为粳稻主产区生产米粉条提供了便利，我国玉米存在产能过剩的问题，所以该配方对玉米深加工去库存有促进作用，且将粳稻与玉米配比可以提高粳稻米粉条的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
