一种含麦麸膳食纤维饺子皮的制作方法
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 陶春生,李全来,罗红旗
- 申请号：
- CN201710136549.7
- 公开号：
- CN106879925A
- 申请日:
- 2017.03.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种含麦麸膳食纤维饺子皮的制作方法。饺子皮原料包括麦麸粉、水、面粉，各原料比例为1—10：35—45：90—100。原料充分混合后经过螺杆挤压机的挤压蒸煮加工，制成厚度为1—1.5mm、宽度为的60—80mm面片，再用饺子皮模具将面片切成直径为60—80mm的饺子皮。本发明制成的饺子皮含有经过挤压改性的麦麸膳食纤维，具有良好的营养、一定的保健功能、浓郁的麦香味和更好的口感；本发明制作方法工艺更加的简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
