蓝莓发酵饮料的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 张蔚鸣
- 申请号：
- CN201510000309.5
- 公开号：
- CN104489838A
- 申请日:
- 2015.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 蓝莓发酵饮料的制作方法涉及一种饮料的制作方法，特别是蓝莓发酵饮料的制作方法。将蓝莓果清洗干净，加食用醋酸浸泡15-20小时，过滤得蓝莓原醋。取用食用醋酸浸泡过的蓝莓，加清水榨汁，得蓝莓果汁，将蓝莓果汁PH调整到4.2～4.8，加入葡萄糖，搅拌溶解，并接入活性干酵母进行厌氧发酵3-4天，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液通风发酵6-8天，过滤发酵液得发酵滤液。将蓝莓原醋与发酵滤液混合均匀，然后经过滤、稀释、调配、装瓶、灭菌即得成品。用本发明的方法制作的蓝莓发酵饮料可以最大限度地保留蓝莓的功效成分，同时还兼具了发酵饮料的多种功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
