The present invention relates to an oil for seasoning containing perilla oil and a seasoning containing the same. The seasoning oil according to an embodiment of the present invention may include perilla oil, catechin-based antioxidants, seed oil, and sunflower oil containing oleic acid. The seasoning according to the embodiment of the present invention can be seasoned with the seasoning oil. According to the present invention, the shelf life of seasoning containing perilla oil is improved from the current 2 months to 17 months or more by inhibiting decomposition of linolenic acid which is resistant to high temperature and salt environment and can prevent the discoloration of the pigment, Can be extended.본 발명은 들기름이 함유된 조미김용 오일 및 이를 포함하는 조미김에 관한 것이다. 본 발명의 실시예에 따른 조미김용 오일은, 들기름과, 카테킨 기반의 항산화제와, 채종유와, 올레산을 함유한 해바라기유를 포함할 수 있다. 본 발명의 실시예에 따른 조미김은 상기 조미김용 오일로 조미될 수 있다.본 발명에 따르면, 고온, 염류 환경에 강하고 김 색소의 변색을 막을 수 있으며 산패 속도가 빠른 들기름의 리놀렌산의 분해를 억제함으로써 들기름이 함유된 조미김의 유통기한을 현재 2개월 수준에서 17개월 이상으로 연장시킬 수 있다.
