Stabilized oils including an canola oil including EPA and/or DHA and an oil-soluble antioxidant composition comprising rosemary extract and least one of green tea extract, lecithin, and sesamol. The stabilized oils may have an Oxidative Stability Index ("OSI") at 110°C of at least 5 hours.La présente invention concerne des huiles stabilisées comprenant une huile de colza comportant de l'EPA et/ou du DHA et une composition d'antioxydants solubles dans l'huile comprenant un extrait de romarin et au moins un élément parmi un extrait de thé vert, de la lécithine et du sésamol. Les huiles stabilisées peuvent présenter un Indice de Stabilité à l'Oxydation (Oxydative Stability Index, "OSI") à 110 °C d'au moins 5 heures.
