一种麦冬酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 张俊辉
- 发明人:
- 张俊辉,吴平华,沙永平
- 申请号：
- CN201610407707.3
- 公开号：
- CN105861232A
- 申请日:
- 2016.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麦冬酒的酿造工艺，挑选出干燥、无病害的麦冬切丁后经浸泡、打浆、复合酶处理、调配、灭菌、酵母发酵、过滤、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明采用复合酶酶解技术，能够有效提高麦冬细胞组织的分解率，充分析出更多的营养成分，提高原料的利用率，浸泡与发酵相结合的酿造工艺，充分保留原料的活性物质，复合澄清剂过滤澄清，使成品麦冬酒的酒体色泽稳定、浓郁馥香、口感醇厚、营养丰富，且具有养阴生津、润肺清心、润肺除烦等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
