The present invention relates to a method for preparing a ginseng chicken soup-based spicy seafood noodle soup, which uses a red ginseng with a fresh ginseng-containing ginseng chicken stock, seafood, vegetables, stir-fried red chili pepper powder to maintain a hot taste of a spicy seafood noodle soup and also, to blend a taste of a ginseng chicken soup, enhances a health of a taker, and can be provided as a food suitable for a dietary life of modern people who pursue the well-being. To this end, the method of the present invention comprises the steps of: preparing a chicken meat and a chicken stock separating the chicken meat and the chicken stock additionally cooking the chicken stock inputting stir-fired red pepper powder, and heating and cooking the same inputting the chicken meat separately boiling noodles dividing the chicken meat inputting the boiled noodles, and heating and cooking the same and inputting red ginseng powder, and mixing the same.본 발명은 삼계 짬뽕의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명은 수삼이 내포된 삼계 육수와 해산물, 야채, 볶음 고춧가루와 함께 홍삼이 적용되어 짬뽕의 얼큰한 맛을 그대로 유지하면서도 삼계탕의 삼복 시식의 맛을 어우러지게 할 수 있으며, 아울러 섭취자의 건강 증진을 도모함과 동시에 웰빙을 지향하는 현대인의 식생활에 알맞은 음식으로 제공될 수 있다.이를 위해 구성되는 본 발명에 따른 삼계 짬뽕의 제조방법은 계육 및 삼계 육수 제조단계, 계육과 삼계 육수 분리단계, 삼계 육수 추가조리단계, 볶음 고춧가루를 투입한 후 가열 조리하는 단계, 계육 투입 단계, 면 별도 삶음 단계, 계육 분할 단계, 삶아진 면 투입 후 가열 조리하는 단계 및 홍삼분말 투입 후 혼합하는 단계를 포함하여 이루어진다.
