PURPOSE: A producing method of kimchi soup with boiled meat wrapped in greens is provided to produce a wrapped food filling using chicken and duck breast meat.CONSTITUTION: A producing method of kimchi soup with boiled meat wrapped in greens comprises the following steps: heating Kalopanax pictus, Sorbus commixta, Hovenia dulcis, Schisandra chinensis vines, Angelica gigas, Angelica tenuissima, and Glycyrrhiza uralensis with water to obtain 2L of medical herb stock； removing the skin from the raw chicken, and separating chicken breast meat before dipping in refined rice wine； cutting the body of the chicken, and forming cuts on the legs of the chicken； cutting 10 pieces of kimchi for wrapping a wrapped food filling； parboiling shallot； cutting 100g of chive, 5g of ginger, 1/2 roots of ginseng, one potato, and 1/2 of onion； boiling the chicken and other ingredients in the medical herb stock except for the chicken breast meat and the potato； chopping the chicken breast meat, and mixing with the ginseng, the ginger, black pepper powder, and salt； roasting the chicken breast meat using grape seed oil； mixing the chicken breast meat with the chive, egg white, and starch powder to obtain the wrapped food filling； inserting the wrapped food filling into the pieces of kimchi, and typing the upper side of the kimchi using the shallot； and inserting the obtained chicken meat wrapped in greens into the boiled medical herb stock mixture, and heating the mixture with garlic, red pepper powder, and other seasonings.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 닭고기 또는 오리고기를 이용한 김치보쌈탕의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 육수를 제조하는 용기에 소정 양의 조리수(물)을 넣고, 약용식물인 소정 양의 엄나무, 마가목, 헛개나무, 오미자넝쿨, 당귀, 고본, 감초를 투입한 후 소정시간 동안 화기로 용기를 가열해 끓여 약용식물육수를 제조하며, 제조된 약용식물육수를 소정시간 동안 냉각하고, 냉각한 약용식물육수에 약용식물을 걸러 2ℓ의 약용식물육수를 준비하며, 생닭 또는 오리를 세정수로 세척한 후 닭 또는 오리의 몸통에서 껍질을 제거하고, 닭 또는 오리가슴살을 분리해 조리주(청주)에 소정시간 동안 담그고, 남겨진 몸통은 부위별로 마디를 잘라 토막내며, 다리부위는 양념이 배도록 칼집을 넣어 준비하고, 보쌈속을 포설하도록 김치잎 10장을 원형으로 잘라 준비하며, 쪽파 5뿌리는 끓는 물에 데쳐 준비하고, 부추 100g, 생강 5g, 수삼1/2뿌리
