一种无动物源的高含氮粉状鸡肉香精
- 专利权人:
- 天津春发食品配料有限公司
- 发明人:
- 刘鹏,郝学财,邢海鹏
- 申请号：
- CN200910070206.0
- 公开号：
- CN101669614A
- 申请日:
- 2009.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 刘淑芬
- 摘要：
- 本发明提供了一种无动物源的高含氮粉状鸡肉香精，该香精包含如下重量份数的原料：大豆分离蛋白粉30～70份，酵母抽提物10～20份，氨基酸2～15份，味精3～15份，盐5～15份，乙基麦芽粉0.1～1份，2，4-癸二烯醛0.5～4份，丁香粉0.1～0.5份，白芷粉0.1～0.5份，姜粉0.1～1份，麦芽糊精5～20份，干燥剂0.2份。可以采用如下方法制备上述粉状鸡肉香精：(1)将原料按照比例投入搅拌器中，充分拌合，得到原料的混合物；(2)将步骤(1)的原料的混合物过40目筛网过滤，即得无动物源高含氮鸡肉粉状香精。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
