一种鸡肉油状香精
- 专利权人:
- 天津春发食品配料有限公司
- 发明人:
- 邵春凤,刘鹏,邢海鹏
- 申请号：
- CN201110184783.X
- 公开号：
- CN102283369A
- 申请日:
- 2011.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 于景阳
- 摘要：
- 本发明涉及一种鸡肉油状香精，该香精由以下组分组成：2-甲基-3-呋喃硫醇、双(2-甲基-3-呋喃硫醇)、1，6-己二硫醇、呋喃酮、二甲基三硫、2-甲基吡嗪、2，3，5-三甲基吡嗪、2，5-二甲基-3-呋喃硫醇、3-甲硫基丙醛、4-甲基-5-羟乙基噻唑、2，6-二甲基吡嗪、2，4-癸二烯醛、2，4-壬二烯醛、糠硫醇、1-辛烯-3-酮、蒸馏姜油、丁香油、2-乙酰基呋喃、壬醛、4-乙基愈创木酚、酱油酮、3-甲硫基丙醇、反-2-己烯醛、3-甲基-2-丁酮和大豆油。最终所配制的香精具有浓郁的鸡肉味，能给豆制品提供很好的鸡肉香气香味，并且具有很好的香气香味稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
