FIELD: food industry.SUBSTANCE: after pouring with drinking water and maintenance for swelling ground pumpkin seeds extraction cake is mixed with cherry plum puree, apple puree, quince puree, sugar and salt. The mixture is boiled out till dry substances content is equal to nearly 22%. One adds seeds of dill, coriander, cloves and black hot pepper. The sauce is packed into the container. Then one performs sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение может быть использовано при производстве соусов. После заливки питьевой водой и выдержки для набухания молотого шрота семян тыквы его смешивают с алычовым пюре, яблочным пюре, айвовым пюре, сахаром и солью. Уваривают смесь до достижения содержания сухих веществ около 22%. Добавляют семена укропа, кориандр, гвоздику и перец черный горький. Фасуют соус в тару. Проводят ее герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
