FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages ground pumpkin seeds extraction cake drinking water at a weight ratio of nearly 1:5 and maintenance for swelling, its mixing with cherry plum puree, apple puree, plum puree, sugar and salt, boiling out till dry substances content is nearly 22%, dill seeds, coriander and black hot pepper, packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce adhesion manufactured target product to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ предусматривает заливку молотого шрота семян тыквы питьевой водой в соотношении по массе около 1:5 и выдержку для набухания, его смешивание с алычовым пюре, яблочным пюре, сливовым пюре, сахаром и солью, уваривание до достижения содержания сухих веществ около 22%, добавление семян укропа, кориандра и перца черного горького, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
