FIELD: food industry.SUBSTANCE: after pouring with drinking water and maintenance for swelling ground pumpkin seeds extraction cake is mixed with cherry plum puree, apple puree, sugar and salt. The mixture is boiled out till dry substances content is equal to nearly 22%. One adds dill seeds, coriander and red hot pepper. The sauce are packed into the container, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение может быть использовано при производстве соусов. После заливки питьевой водой и выдержки для набухания молотого шрота семян тыквы смешивают его с алычовым пюре, яблочным пюре, сахаром и солью. Уваривают смесь до достижения содержания сухих веществ около 22%. Добавляют семена укропа, кориандр и перец красный жгучий. Фасуют соус в тару и осуществляют ее герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
