FIELD: food industry.SUBSTANCE: ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The extraction cake is mixed with cherry plum puree, sugar and salt. The mixture is boiled out till dry substances content is equal to nearly 22%. One adds dill seeds as well as coriander and red hot pepper. The sauce are packed into the container, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение может быть использовано при производстве соусов. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают его с алычовым пюре, сахаром и солью. Уваривают смесь до достижения содержания сухих веществ около 22%. Добавляют семена укропа, а также кориандр и перец красный жгучий. Фасуют соус в тару, проводят герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
