一种荔枝酿及其制备方法
- 专利权人:
- 广西运亨酒业有限公司
- 发明人:
- 王海东
- 申请号:
- CN201810509496.3
- 公开号:
- CN108676651A
- 申请日:
- 2018.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汤凌志
- 摘要:
- 本发明公开了一种荔枝酿及其制备方法,包括如下步骤:1)原料选择及处理:选择新鲜荔枝,去除枝叶、病虫果、烂果、腐果、未成熟果,清洗、沥干,去皮,去核,去除腐烂果肉、残核;2)将荔枝肉压榨,收集汁液,向汁液中加入1.0‑1.5w/w%的稔子果提取液,混合均匀,转移到发酵罐中;3)发酵:调整pH值3.0,酒精度4°,然后加入高活性酵母液,发酵温度20‑21℃,发酵3‑4天;4)调配:将上步骤的得到的发酵液转罐,调配,静置澄清,过滤,灌装、灭菌得成品。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心