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一种柚子原浆发酵纯酿白酒及其制备方法
- 专利权人:
- 大埔县通美实业有限公司
- 发明人:
- 傅曼琼,戴海民,付杰,袁翠华
- 申请号：
- CN201810989039.9
- 公开号：
- CN108865591A
- 申请日:
- 2018.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘克宽
- 摘要：
- 本发明涉及柚子深加工技术领域，具体涉及一种柚子原浆发酵纯酿白酒及其制备方法，该方法采用新鲜蜜柚或沙田柚，先利用柚肉原浆和预处理过的柚皮碎削经过发酵得到发酵柚浆，然后再向该发酵柚浆加入特制的柚子酵素、柚子精油和白砂糖进行调配后，进行后熟发酵得到柚浆，最后将该柚浆蒸馏才得到柚子原浆发酵纯酿白酒。与现有技术相比，本发明是经多种工艺发酵、蒸馏、提取、调配而成的无添加化学香精、无酒精勾兑的保健型柚子原浆发酵纯酿白酒，充分保留了柚皮中含有柚皮苷等众多的功能性物质和营养成分，发挥柚子果酒的药用价值和保健功效；而且柚子来源丰富，制备工艺简单，对设备要求低，环保无污染，可实现大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
