您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

柚皮糕及其制备方法和应用
专利权人:
广东轻工职业技术学院
发明人:
魏强华,陈海翰
申请号:
CN201110007365.3
公开号:
CN102138617B
申请日:
2011.01.14
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
裘晖
摘要:
本发明公开了柚皮糕及其制备方法和应用。所述柚皮糕,是由柚皮海绵层经过脱苦、果胶提取、熬煮、浇模成型等工艺制成,其pH值为2-3.5,含糖量在55%以上,酸甜适口、微苦、细腻润滑、有弹韧性、有柚子特有风味。本发明将柚皮果胶提取与果糕制作相结合,所添加的酸溶液不仅用于提取柚皮果胶物质,也使得柚皮糕具有酸味口感,一举两得;柚皮糕加工中产生的滤渣富含柚皮纤维,可以作为制备膳食纤维的原料,也可以直接添加到相关食品中,制成富含膳食纤维的食品,实现了资源综合利用;本发明方法还变废为宝,拓展了柚皮资源开发利用的新途径,克服了我国柚皮资源丰富却利用较少的缺陷。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充