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柚皮粉的制备方法
- 专利权人:
- 侯鹏
- 发明人:
- 侯鹏
- 申请号：
- CN201210512529.2
- 公开号：
- CN102972708A
- 申请日:
- 2012.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明所述柚皮粉的制备方法，包括以下步骤：1）取柚皮，切片，放入食盐水中煮沸5～15min，捞起，用清水漂洗干净，加入2～5倍重量的pH为2～3的柠檬酸水溶液，煮沸5～15min，连同柠檬酸水溶液打磨成浆，得柚皮浆； 2）在柚皮浆中加入0.05%～0.1%的果胶酶、0.05%～0.1%的纤维素酶，于35～50℃条件下，酶解60～120min，灭酶后得柚皮酶解液；3）在柚皮酶解液中加入0.1%～0.3%的β－环糊精、0.5%～1%的糖醇、0.5%～1%的山梨糖醇、0.05%～0.1%的甜菊糖、0.01%～0.03%的异VC钠，混合均匀，灭菌，于25～30MPa、60～65℃的条件下，均质1～3次，喷雾干燥，即得。本发明以柚皮为原料，制得营养丰富、酸甜适中、无苦涩味的柚皮粉，可实现变废为宝、减少污染的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
