一种速冻面皮加工方法
- 专利权人:
- 万世凤
- 发明人:
- 万世凤
- 申请号：
- CN201410157148.6
- 公开号：
- CN103919044A
- 申请日:
- 2014.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻面皮加工方法，目的在于提供一种弹性大且味道鲜美的面皮。本发明所采取的技术方案是按照制作肉泥、混和面粉、揉制面团、槌打面团、擀制面皮、切块、速冻面皮、包装面皮、冷藏面皮工序进行加工。本发明公开的一种速冻面皮加工方法，是按下列步骤操作的：（1）选取新鲜猪肉，制作肉泥；（2）向面粉中加入肉泥、食盐、味精和水，混和均匀，得混和原料；（3）手工揉制面团；（4）反复槌打面团；（5）手工擀制面皮；（6）用刀具将面皮切成小块面皮；（7）速冻小块面皮；（8）用食品塑料袋包装冻结的面皮小块；（9）冷冻贮藏包装后的面皮。本发明所采取的技术方案操作简便，这种面皮营养丰富，味道鲜美，富有弹性，烹饪方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
