高γ-氨基丁酸绿茶加工方法
- 专利权人:
- 贵州省茶叶研究所
- 发明人:
- 沈强,郑文佳,潘科
- 申请号：
- CN201210426578.4
- 公开号：
- CN102934707A
- 申请日:
- 2012.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李亮`程新敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种高γ-氨基丁酸绿茶加工方法，采摘独芽及一芽一叶初展茶青原料；对采摘的茶青原料进行厌氧处理；再将经过厌氧处理的茶青原料进行好氧处理，厌氧处理与好氧处理工序反复交替进行，厌氧处理与好氧处理总时间为10～15小时；最后再将经处理的茶青原料进行杀青、揉捻、烘干后，得到成品茶。本发明增加了氮气厌氧处理和除氮充氧好氧处理工艺步骤，厌氧处理与好氧处理交替进行，可以显著提高茶叶中γ-氨基丁酸含量，并且无γ-氨基丁酸的异味，保持了绿茶的品质特征。本发明提升了普通绿茶的附加价值，且产品的茶香气清香、汤色黄绿、滋味醇和，鲜爽，符合当今保健行业的发展方向，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
