提高绿茶中γ-氨基丁酸含量的方法
- 专利权人:
- 贵州省茶叶研究所
- 发明人:
- 沈强,郑文佳,潘科
- 申请号：
- CN201210427205.9
- 公开号：
- CN102870909A
- 申请日:
- 2012.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李亮`程新敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高绿茶中γ-氨基丁酸含量的方法，将采摘的茶青原料进行厌氧处理2小时；再将经过厌氧处理的茶青原料进行好氧处理2小时；将经过好氧处理的茶青原料交替进行厌氧处理与好氧处理；然后再将经处理的茶青原料进行杀青、揉捻、烘干或炒干后，获得成品茶。本发明增加了厌氧处理和好氧处理的工艺步骤，结合微波杀青、揉捻及干燥，所获得的产品中γ-氨基丁酸含量显著提高，制得的绿茶中GABA的含量大于1.50mg/g，有部分可达到1.81mg/g以上，与未经厌氧/好氧处理相比，含量提高20倍以上，且基本没有异味，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
