The present invention relates to the production of Chilgyetang using Hwangchil-tree, and the objective is to produce Chilgyetang that satisfies the taste, nutrition and functionality at the same time by including the effective weakness of Hwangchil-tree and the function of the herbal medicine in Chilgye-tang. To this end, the method of manufacturing functional Chilgyetang using Hwangchil wood according to the present invention, removes blood from immersed in cold water, puts chicken feet, Hwangchil, Hwanggi, hawthorn, and donkey into the water and boils broth for 120 minutes to 180 minutes. A first step of manufacturing； Soaked in cold water with salt and pepper in the belly of the chicken to remove blood, put glutinous rice, jujube, chestnut, and garlic steamed in gourd rice into the belly of the chicken, twist the chicken legs, and then put the broth prepared in the first step. It is characterized by including a second step of boiling in 90 minutes to 150 minutes.본 발명은 황칠나무를 이용한 칠계탕 제조에 관한 것으로서 황칠나무의 유효한 약성과 한약재의 기능을 복합적으로 칠계탕에 포함시켜 맛과 영양 그리고 기능성을 동시에 만족하는 칠계탕을 제조하는데 목적이 있다. 이를 위해 본 발명에 따른 황칠나무를 이용한 기능성 칠계탕 제조방법은, 냉수에 담궈 핏물을 제거한 후 애벌 열탕처리한 닭발, 황칠나무, 황기, 산사, 당귀를 맹물에 넣고 120분~180분간 끓여서 육수를 제조하는 제1공정과； 냉수에 담가 핏물을 제거한 닭의 뱃속에 소금과 후추로 밑간을 한 후, 고두밥으로 찐 찹쌀과 대추, 밤, 마늘을 닭의 뱃속에 넣고, 닭다리를 꼬아서 맨 다음 상기 제1공정에서 제조한 육수에 넣고 90분~150분간 끓이는 제2공정을 포함하는 것을 기술적 특징으로 한다.
