一种魔芋面条及其生产工艺
- 专利权人:
- 水城天瑞食品有限公司
- 发明人:
- 刘永福
- 申请号：
- CN201110201902.8
- 公开号：
- CN102379397A
- 申请日:
- 2011.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 吴无惧
- 摘要：
- 本发明公开了一种魔芋面条及其生产工艺，由8~12%魔芋、0.03~0.08%碘盐和88~92%面粉组成，其生产工艺为：将魔芋洗净，经烘干炉烘干，用粉碎机粉碎至120目得魔芋粉；按照各种配料组分的重量百分比将魔芋粉、碘盐和面粉与饮用水按4:1~6:1的比例倒入真空和面机进行和面，制成魔芋面粉团；将制成的魔芋面粉团送入面条成型机进行拉丝、切割，送入热流烘干机在50~70℃烘干；本发明的面条具有营养价值高，筋道耐嚼和柔软可口等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
