一种酸菜鱼调味料的制备方法
- 专利权人:
- 四川五斗米食品开发有限公司
- 发明人:
- 王顺海
- 申请号：
- CN201410102013.X
- 公开号：
- CN103907885A
- 申请日:
- 2014.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸菜鱼调味料的制备方法，每份调味料包括烘干后的泡酸菜55g~60g、炒制后的泡野山椒、泡红圆珠椒、泡生姜和干红辣椒；其中炒制后的泡野山椒、泡红圆珠椒和泡生姜的重量之和为40g，混合油55g~65g，炒制后的干红辣椒1~2个。使用本发明酸菜鱼调味料制作的酸菜鱼，具有干香酸爽、滋味浓郁的特点，保持了泡菜特有自然香气和滋味，改进了适口性差的缺点；调味料中的原料经过色拉油的高温炒制，长时间放置后不易出现酸败氧化，变色的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
