一种姜汁紫薯乳饮料的制备方法
- 专利权人:
- 广西农业职业技术学院
- 发明人:
- 唐婷,陈智理,林君,韦璐,赵琤
- 申请号：
- CN201910641883.7
- 公开号：
- CN110384131A
- 申请日:
- 2019.16.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种姜汁紫薯乳饮料的制备方法,包括以下步骤:(1)鲜奶酶解,(2)pH调节,(3)姜汁、紫薯浆添加,(4)调配及(5)均质杀菌。本发明通过在经胰蛋白酶酶解的鲜牛乳中添加生姜汁及紫薯浆,调配成的姜汁紫薯乳饮料为均匀一致的淡紫色略带乳白色,具有姜汁、紫薯和酶解牛乳的独特香味、组织细腻,乳饮料均匀、无杂质不分层、无絮状物细腻、爽滑,甜度适宜,口感营养俱佳,能满足产品的品质要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
