一种冰激凌涂层巧克力
- 专利权人:
- 安徽百润食品有限公司
- 发明人:
- 李国正
- 申请号：
- CN201610660497.9
- 公开号：
- CN106234728A
- 申请日:
- 2016.08.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冰激凌涂层巧克力，由以下原料制成：可可脂、可可粉、低聚乳果糖、脱脂奶粉、植物油、安琪生香酵母、乳酸菌、食盐、银耳多糖、1,3‑二硬脂酸‑2‑油酸甘油酯。本发明提供的一种冰激凌涂层巧克力，制备简单，糖脂含量低，抗融性好，反复冷藏不起霜；脱脂牛奶经乳酸菌发酵，酸甜适口，增加益生成分，维持机体健康；可可液中加入安琪生香酵母和营养提取剂，在偏酸条件下，经反复精磨，使巧克力的分子结构和排列得到改变，能够天然抗融、抗起霜，使用性能好，能够延长冰激凌的融化时间，保持外层口感酥脆，深得消费者喜欢，提高经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
