一种耐高温巧克力的制备方法
- 专利权人:
- 界首市麦尔利巧克力食品有限公司
- 发明人:
- 施敏
- 申请号：
- CN201911283924.6
- 公开号：
- CN110810602A
- 申请日:
- 2019.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明主要涉及巧克力加工技术领域,公开了一种耐高温巧克力的制备方法,包括:融化、一次精炼、冷冻、发酵、二次精炼、成型;本发明提供的耐高温巧克力的制备方法,方法简单,制备得到的巧克力风味纯正,口感酥脆,融化后具有细腻流动性,并且耐高温较强,储存过程中不会出现融化变形、表面斑白及内部返砂现象,方便巧克力的储存及运输,节约大量成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
