一种卤叉烧的加工方法
- 专利权人:
- 广西寿乡海平食品有限公司
- 发明人:
- 宁德智
- 申请号：
- CN201810681350.7
- 公开号：
- CN108783268A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种卤叉烧的加工方法，包括以下制备步骤：1)取新鲜猪肉，切块，清洗干净；2)放入卤料中腌制10‑30min后，加入中药液，煮沸后，保持沸腾状态60‑80min，进行卤制；3)冷却至室温，捞出包装，冷藏贮存。通过本发明的加工方法制备的卤叉烧色香味俱全，口感俱佳，且能够显著提高猪肉改善缺铁性贫血功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
