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一种绿茶巧克力味双孢蘑菇片的加工方法
- 专利权人:
- 安徽丰尚生态农业科技有限公司
- 发明人:
- 陈以新
- 申请号：
- CN201810849761.2
- 公开号：
- CN109007787A
- 申请日:
- 2018.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 翟攀攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿茶巧克力味双孢蘑菇片的加工方法，包括：将双孢蘑菇冲洗后沥干，切片后获得蘑菇切片；将蘑菇切片用90‑100℃的蒸汽热烫1‑2.5min，然后浸入2‑3℃的水中冷却12‑25min，速冻后得到速冻蘑菇片；将速冻蘑菇片加入渗透液中进行超声渗透20‑35min，然后进行真空油浴脱水，脱油后得到脱水蘑菇片；渗透液其原料包括：蔗糖、复合植物提取物、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、半胱氨酸和氯化钙；所述复合植物提取物的原料包括荸荠皮、竹茹、鼠尾藻、牛蒡、芦荟和黄柏；将蜂蜜、桂花酱和芒果酱混合后涂抹在脱水蘑菇片的表面，均匀撒上超微绿茶粉和巧克力粉，然后在‑32～‑38℃下冷冻干燥15‑38min。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
