PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method capable of suppressing growth of anaerobic bacteria such as Listeria even under environment of low oxygen concentration suitable for storage of foods by suppressing growth of aerobic bacteria or the like.SOLUTION: There is provided a method for suppressing growth of bacteria in foods, having a process of packaging foods by using a packaging container containing a polymer film in which at least one compound selected from a group consisting of palmityl diethanolamine, stearyldiethanolamine, glycerol monolaurate and diglycerol monolaurate exists on at least one surface at the rate of 0.002 to 0.5 g/m2.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】好気性菌の増殖が抑制されることなどから食品の保存に適した低酸素濃度の環境下でも、リステリア菌等の嫌気性菌の増殖を抑制することができる方法を提供する。【解決手段】パルミチルジエタノールアミン、ステアリルジエタノールアミン、グリセリンモノラウレートおよびジグリセリンモノラウレートからなる群から選択される少なくとも一種の化合物が、少なくとも一方の表面に0.002~0.5g/m2存在する高分子フィルムを含んでなる包装容器を用いて、食品を包装する工程、 を有する、食品中の細菌の増殖を抑制する方法。【選択図】 なし
