一种榴莲双皮奶的制备方法
- 专利权人:
- 陈燕妮
- 发明人:
- 陈燕妮
- 申请号：
- CN201510550578.9
- 公开号：
- CN105076420A
- 申请日:
- 2015.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于乳品加工技术领域，具体说是涉及一种榴莲双皮奶的制备方法。该榴莲双皮奶的制备方法包括：①糖腌榴莲：取自然成熟榴莲肉，捣碎，加入白砂糖腌制；②制榴莲糖浆：将明胶用冰水浸泡，加入冰糖，用文火慢煮，加入淡奶油和榴莲果浆，自然冷却至浓稠状；③水牛生乳预处理：取水牛生乳检测蛋白质，后进行标准化预处理；④混合：取蛋清搅拌至泡沫状，与榴莲糖浆、水牛生乳进行混合搅拌，再对其进行过滤和灌装，得到生料液；⑤杀菌与冷却：将生料液进行加热升温，恒温杀菌后，再自然降温冷却。本发明得到榴莲双皮奶产品色泽状态、各项指标等性能优越、制备方法简约单、生产成本低且具有滋阴强壮、疏风清热、开胃促食、防癌抗癌等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
