发芽糙米营养米酒及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江省轻工科学研究院
- 发明人:
- 陈成,刘文辉,刘文玉,杨大毅,吕伟民,赵珊珊,李娜,顾利文
- 申请号：
- CN201110084803.6
- 公开号：
- CN102191151A
- 申请日:
- 2011.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种发芽糙米营养米酒及其制备方法。首先用酿酒酵母菌-CICC31147，Saccharomyces cerevisiae，制备发酵种子液；然后将糙米在30℃下，浸泡10小时，29℃发芽12小时，制备发芽糙米；将发芽糙米添加5倍水采用胶体磨粉浆，经过糊化、糖化后接种酿酒酵母种子液进行25℃-28℃的10天前酵，再经过12℃-15℃60天后酵，进行浆渣分离、精致后，7℃-10℃陈化1个月后制得一种富含γ-氨基丁酸的营养米酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
