发芽糙米麻糬及其制备方法
- 专利权人:
- 闽南师范大学
- 发明人:
- 郑艺梅,孙左东,赵小龙,谢浩亮
- 申请号：
- CN201410445167.9
- 公开号：
- CN104187409A
- 申请日:
- 2014.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开一种发芽糙米麻糬，包括皮料和馅料，其中，所述皮料按照质量份由以下组分构成：糯米粉70份-80份，发芽糙米粉20份-30份，水90份-100份，麦芽糖浆180份-190份，食用植物油5份-15份；所述馅料为常规的麻糬馅料。本发明还公开一种发芽糙米麻糬的制备方法，发芽糙米麻糬是在传统麻糬制作工艺基础上，将发芽糙米粉替代部分糯米粉而制得的一种冷加工即食糕点。利用发芽糙米制作麻糬，能够得到富含γ-氨基丁酸和膳食纤维的麻糬，改善了传统麻糬的营养特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
