您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种基于复配大豆多糖的调理食品-抗老化方便米饭的生产工艺
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 刘贺,王键,何余堂,解玉梅,高云,朱丹实,李君
- 申请号：
- CN201911006026.6
- 公开号：
- CN110786462A
- 申请日:
- 2019.22.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种基于复配大豆多糖的调理食品‑抗老化方便米饭的生产工艺,具体步骤为:用小苏打溶液对大米进行抛光作为原料大米;用水溶性大豆多糖、瓜儿豆胶、低聚果糖和卡拉胶复配,获得抗老化剂,将抗老化剂和山梨醇作为蒸煮米饭用水,与原料大米和共同装于包装盒内并密封,高温蒸汽焖饭,得到非脱水型方便米饭。优点是:在大米抛光过程中使用小苏打,有助于清除大米表面杂质,增强抗老化剂在米粒上的附着率;向复配抗老化剂溶液中添加山梨醇,可使抗老化剂更好的吸附在米粒表面,加速抗老化剂渗透到大米颗粒内部,又可以防止米粒表面干裂,使米饭保持新鲜柔软;在方便米饭中添加复合抗老化剂,可抑制淀粉老化,改善淀粉基主食的食用品质,延长其货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
