GANGNEUNG-WONJU NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY ACADEMY COOPERATION GROUP
发明人:
JO, SOON YOUNGKR,조순영,YIM, MI JINKR,임미진,KIM, GWANG WOOKR,김광우,KIM, SO RAKR,김소라,LEE, SEUNG JOOKR,이승주,HAN, DAE WONKR,한대원
申请号：
KR1020130003942
公开号：
KR1020140093316A
申请日:
2013.01.14
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing a standardized fermented squid having an optimized quality and storability. The fermented squid manufactured by the method of the present invention pursues a uniform quality upon production. Techniques of stabilizing product quality comprising palatability and health-promotional properties, etc. are researched to develop a standardization technique that enhances the quality of squid products, thereby contributing even to vitalization of a regional economy.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 최적의 품질과 저장성을 발휘하는 표준화된 오징어젓을 제조하기 위한 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 공정으로 제조한 오징어젓은 오징어젓갈의 생산 시 품질 균일성을 추구하며 기호성과 건강성을 포함한 제품의 품질안정화 기법 등을 연구하여서 오징어제품의 품질을 향상시키는 오징어젓갈 제품 표준화 기술을 개발해냄으로써 지역경제 활성화에도 기여한다.
