奶酪粉末香精及其制备方法
- 专利权人:
- 广州市名花香料有限公司
- 发明人:
- 鲁玉侠,李香莉,杨家友
- 申请号：
- CN201610658244.8
- 公开号：
- CN106262654B
- 申请日:
- 2016.11.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种奶酪粉末香精及其制备方法,所述奶酪粉末香精以重量份计,由包括以下组分的原料制备而成:含硫风味酯组合物3~5重量份,单油酸甘油酯0.03~0.05重量份,酪蛋白酶解物50~60重量份,辛烯基琥珀酸淀粉钠3~5重量份,酪蛋白酸钠2~3重量份,麦芽糊精75~80重量份,水12~20重量份。本发明奶酪粉末香精流动性好,水分含量低,不需添加抗结剂,具有速溶性,可广泛应用于休闲食品、乳制品、焙烤食品等以提供柔和自然的奶酪风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
