一种茶油风味抗冻抗氧化熟食专用油配方及其配制
- 专利权人:
- 长沙理工大学
- 发明人:
- 吴苏喜,李慧,宋斌,刘瑞兴,谭传波,闫帅航,黄闪闪,宋艳秋
- 申请号：
- CN201310144705.6
- 公开号：
- CN103229856B
- 申请日:
- 2013.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李桂玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶油风味抗冻抗氧化熟食专用油及其配制，包括基料配方和制造工艺。所述的基料配方由以下质量百分比的组分组成：30~60%茶籽油，40~70%的8度超级棕榈液油，占8度超级棕榈液油和茶籽油总质量0~0.02%的抑晶剂；所述的制造工艺为先在45~60℃温度下分别将各原料溶化为均相液态，然后按照配方比例在蒸汽夹层搅拌器中充分混合各原料。本发明的产品具有营养价值高、抗冻抗氧化性能良好、茶籽油风味浓厚等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
