带鱼的加工方法
- 专利权人:
- 宁淑敏
- 发明人:
- 宁淑敏
- 申请号：
- CN201710447710.2
- 公开号：
- CN107279817A
- 申请日:
- 2017.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种带鱼的加工方法，它按照调味液制备、腌制、一次烘烤、二次烘烤的步骤顺序进行，该方法中免除了带鱼与油的接触，利用加热过程中带鱼自然析油进行烘烤，避免了传统炸制带鱼的油腻感，烘烤过程采用三段烘烤，保证了带鱼外皮酥脆、内部肉质鲜美，烘烤中不产生苯并芘等有害物质，另外，调味料包通过塞入鱼腹腔中，经过缓慢的释放调料，达到了鱼肉味道均匀的目的，本发明的加工方法，简单、过程易于控制，加工所得带鱼肉质鲜美、质量佳，保留了带鱼有的风味，同时具有水果清香。本发明适用于加工带鱼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
