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一种带鱼的加工方法
- 专利权人:
- 东兴妙姝农业产业有限公司
- 发明人:
- 缪海祥
- 申请号：
- CN201610869568.6
- 公开号：
- CN106418283A
- 申请日:
- 2016.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱志宽`李秋琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种带鱼的加工方法：(1)用柚囊吸收调味液，吸至柚囊成饱和状态；其中，调味液按照质量份数比由辣椒粉1～2份、酱油30～40份、食盐0.5～1.5份、酒10～11份、姜1～2份、乳酸钠1～2份和草果粉3～5份组成；(2)向预处理后的带鱼腹腔中放满步骤(1)中吸饱调味液的柚囊，置于50～70℃环境中微波加热烘干，烘干至带鱼含水量为50～60％，除去带鱼腹腔内柚囊，保持该温度继续烘干2～4分钟，即得。本发明加工方法，加工所得带鱼肉质鲜美、质量佳，保留了带鱼有的风味；同时采用本发明的调料配方以柚囊作为吸附调味液的载体，更能使带鱼吸收调味液，使所得带鱼肉肉风味更佳，具有独特清香的味道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
