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一种带鱼的加工方法
专利权人:
东兴妙姝农业产业有限公司
发明人:
缪海祥
申请号:
CN201610869568.6
公开号:
CN106418283A
申请日:
2016.09.29
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
朱志宽`李秋琦
摘要:
本发明公开了一种带鱼的加工方法:(1)用柚囊吸收调味液,吸至柚囊成饱和状态;其中,调味液按照质量份数比由辣椒粉1~2份、酱油30~40份、食盐0.5~1.5份、酒10~11份、姜1~2份、乳酸钠1~2份和草果粉3~5份组成;(2)向预处理后的带鱼腹腔中放满步骤(1)中吸饱调味液的柚囊,置于50~70℃环境中微波加热烘干,烘干至带鱼含水量为50~60%,除去带鱼腹腔内柚囊,保持该温度继续烘干2~4分钟,即得。本发明加工方法,加工所得带鱼肉质鲜美、质量佳,保留了带鱼有的风味;同时采用本发明的调料配方以柚囊作为吸附调味液的载体,更能使带鱼吸收调味液,使所得带鱼肉肉风味更佳,具有独特清香的味道。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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