芒果和木瓜复合果酒的制备方法
- 专利权人:
- 张松波
- 发明人:
- 张松波
- 申请号：
- CN201310327084.5
- 公开号：
- CN103351979A
- 申请日:
- 2013.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明提供了一种芒果和木瓜复合果酒的制备方法，包括以下步骤：1）分别将芒果和木瓜去皮、去核、打浆，得到芒果浆和木瓜浆；2）将芒果浆与木瓜浆按重量比为2:1的比例混合，加入SO2抑菌，每L混合浆中SO2的加入量为50～100mg，并调配混合浆液的糖度至20°Brix；3）将步骤2）的调配液中加入其重量0.04～0.06%的酵母，在pH3.6～4.4、温度23～31℃下进行发酵，当调配液中残糖含量为1%时，停止发酵；4）将步骤3）的发酵液过滤、澄清处理、灭菌、陈酿，即得。本发明综合了芒果和木瓜的营养成分，制得的复合果酒酒气更芬芳，具有多种保健和预防疾病的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
