芒果和木瓜复合果酒的制备方法
- 专利权人:
- 张松波
- 发明人:
- 张松波
- 申请号:
- CN201310327084.5
- 公开号:
- CN103351979A
- 申请日:
- 2013.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要:
- 本发明提供了一种芒果和木瓜复合果酒的制备方法,包括以下步骤:1)分别将芒果和木瓜去皮、去核、打浆,得到芒果浆和木瓜浆;2)将芒果浆与木瓜浆按重量比为2:1的比例混合,加入SO2抑菌,每L混合浆中SO2的加入量为50~100mg,并调配混合浆液的糖度至20°Brix;3)将步骤2)的调配液中加入其重量0.04~0.06%的酵母,在pH3.6~4.4、温度23~31℃下进行发酵,当调配液中残糖含量为1%时,停止发酵;4)将步骤3)的发酵液过滤、澄清处理、灭菌、陈酿,即得。本发明综合了芒果和木瓜的营养成分,制得的复合果酒酒气更芬芳,具有多种保健和预防疾病的作用。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心