一种山花猪熏肥肠的制备方法
- 专利权人:
- 溆浦县龙潭天然食品有限公司
- 发明人:
- 吴寅兵
- 申请号：
- CN201811502673.1
- 公开号：
- CN111280400A
- 申请日:
- 2018.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种山花猪熏肥肠的制备方法,包括如下步骤:1)预处理:去杂后两次去腥处理;2)熬煮:于沸水中焯1~2min,取出后另起锅加入水和用于调味的辅料,大火烧开后小火慢煮60~80min;3)填塞:将熬煮完成的肥肠取出,冷却,往肥肠内填塞料包,料包为适应于肥肠内部的条形料包,条形料包内填充有茶叶和橙皮的混合料;4)晾晒:悬挂至通风阴凉处晾晒4~6天5)熏烤:将肥肠表面涂多层柠檬汁,待柠檬汁干后于熏烤房中小火熏烤2~4h后,将填塞的料包取出即可。本发明得到的山花猪熏肥肠肉质更为肥美醇厚,难嚼程度降低,口感更好,且风味独特,更为健康安全,更为符合当今的安全饮食趋势和需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
