Mutantstämme von Lactobacillus Bulgaricus frei von Beta-Galactosidase Aktivität

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专利权人:

Compagnie Gervais Danone

发明人:

Laurent BENBADIS,Pierre BRIGNON,François GENDRE

申请号：

DE69923554

公开号：

DE69923554T3

申请日:

1999.05.17

申请国别(地区):

DE

年份:

2014

代理人:

摘要：

The invention concerns mutant L. bulgaricus strains bearing a nonsense mutation, in at least one of the sequences coding for the lactose operon, and free from β-galactosidase activity, and lactic starters comprising said strains. Said strains and starters can be used to obtain fermented milk products from glucose-added milk.Linvention concerne des souches mutantes de L. bulgaricus portant une mutation non-sens, dans au moins lune des séquences codantes de lopéron lactose, et dépourvues dactivité β-galactosidase, et des ferments lactiques comprenant lesdites souches. Ces souches et ferments peuvent être utilisés pour lobtention de produits laitiers fermentés à partir de lait additionné de glucose.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/