Strain lactic acid bacteria, wherein said strain of lactic acid bacteria is selected from the group consisting of Lactobacillus bulgaricus strain PIM-1966 which was deposited with the Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen under No. DSM 23590 and mutants equivalent access functionally the same resistance having mechanical shearing treatment of the parent.Cepa de bacterias de ácido láctico, donde dicha cepa de bacterias de ácido láctico es seleccionada del grupo consistente en la cepa Lactobacillus bulgaricus PIM-1966 que fue depositada con el Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen bajo n.º de acceso DSM 23590 y mutantes equivalentes funcionalmente de la misma que tienen la resistencia al tratamiento de cizalladura mecánica del progenitor.
